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この商品の生産者

碧珍

(静岡市葵区)

事業所は〈障害者就労継続支援A型事業所 アイリス〉になります。就労支援の福祉の事業所です。
現在32名の障がい者の方が登録されて、キムチの製造の他、施設外就労で印刷会社や内職会社で働いています。

生産者のこだわり

障害者就労継続支援A型事業所 アイリス

韓国から取り寄せたキムチ専用冷蔵庫を設置して、商品を管理をしています。 調理に使用する水は、安倍川流域の美味しい井戸水をふんだんに使っています。

本格的な手作りキムチ

キムチの製造はすべて手作り。工場生産ではなく、野菜のカット、塩漬け、たれづくり、本漬けに至るすべての工程が人の手によって行われています。
野菜は国産の状態の良いものを厳選し、たれは、オーナーの実家である創業30年以上の焼肉屋の秘伝の味を継承しています。旬の野菜を見極め、塩加減や漬け込み時間まで日々の天候や状況によって調整しながら作っています。

皆に愛されるキムチ

現在静岡の有名焼き肉店〈焼肉飯店 京昌園〉をはじめとした多数の飲食店で選ばれているキムチ。長年愛されている不動のキムチを、初めて通販で販売します。テレビグルメ番組でも大好評!

大切にしていること

働く皆さんは、障がいの程度に関わらず全員が同じ時給です。一人一人が自分にできること・自分の役割を一生懸命全うし、みんなで協力して1つのものを作り上げるという意識を大切にしています。
また、普段家事をしない方でも作業場で包丁を持って調理をすることで、家庭でもお米を炊いたり、お菓子を作って職場に持ってきたりする方もいます。
”調理“を通じて、自立の意識も自然と養われています。

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