うしづまチーズ工場
（静岡市葵区）うしづまチーズ工場は、静岡市葵区にあるチーズ工房です。
2017年にオクシズ地域にオープンしてから、多くのお客様にご愛用いただいております。
「ナチュラルチーズをもっと身近に感じ、たくさん笑顔になっていただきたい」そんな思いを込めて、日々チーズをひとつひとつ手作りしています。
生産者のこだわり
チーズへの飽くなきこだわり
原料はすべて、掛川市の指定酪農家さんから仕入れているジャージー牛100％の生乳です。
同じこの静岡の土地の風や水、そして土に育まれた牛からいただく生乳でつくること。
「地場の原料を地場で加工する」＝「安心安全」であり、「鮮度が高い」＝「美味しいチーズ」これこそが私たちの価値です。
また、国内でも生産者が少ないブルーチーズの製造にも早くから取り組み、静岡県で初めてブルーチーズの製造にも成功しました。
静岡県の風土が産んだ、ここだけの「個性」あるチーズが、当店の自信の逸品です。
ジャパンチーズアワード2018、2020ともに受賞しています。
作り手の想い
原料となる生乳の低温殺菌から成形、熟成まで、全てのチーズは店主の松下が作っています。
チーズにのめり込み、独学でチーズの製造を学び、より美味しいチーズ、質の高い技術を習得するため、チーズ先進国フランスオーベルニュ地方にチーズ作りを学びにいくほど。
その後も常に最先端の情報を仕入れ、研究を重ねています。
チーズには、無限の可能性がある
チーズは、そのままはもちろんどんな料理ともよく合い、世界中で愛される食べ物です。
流行廃りもなく、チーズには無限の可能性があります。
食卓にチーズが並び、会話が弾む光景を思い描きながら・・・
このチーズで、多くの人を幸せにしたいと思っています。
