こだわりの鯵（アジ）の干物

新鮮な鯵（アジ）を仕入れるために日本各地の情報を取り、水揚げされたアジの中から厳選し、選りすぐりを仕入れております。日本国内で水揚げされたアジのみを使用しております。
鮮度・脂・身色・魚体・大きさ等すべてにおいてヤマカ水産のこだわりが詰まった干物に仕上がっています。

おいしく召し上がっていただくため、厳選した素材、恵まれた水、荒波にもまれた塩を使い、干物は一枚一枚丁寧にさばき、干し上げております。こだわりの干物が皆様にご満足いただけることを私たちヤマカ水産は願っております。

こだわりの塩 と水

干物加工に使用している塩は、徳島県鳴門市のメーカーの塩を使用しております。鳴門のきれいな海水を原料として作られる純度の高い国産塩です。
また干物加工に使用している水は、日本名水百選にも選ばれた柿田川の湧水を使用。富士山の地下の溶岩流を通り、自然浄化された水は透視度の極めて高い清水です。また水温も低いため、魚の鮮度をより良い状態に保つことが出来ます。

干物とフレンチが出会い、ワインに合う干物へ

フレンチシェフと一緒に開発した干物「ペッシュール」は、ワインやシャンパンにも合う味と食感で、オシャレな食卓を演出してくれます。静岡県産の生の魚介類を使用し、従来の干物とは違う食感とジューシーさを実現。保存料や着色料などの添加物不使用。フライパン一つで簡単調理できるのも特徴です。沼津から世界に向けて新しい干物を発信しています。ぜひ、お試しください。